Papillote de lapin à la coriandre et pommes de terre fondantes

La veille (ou au moins 3-4 H avant) mettre le lapin à mariner dans l'huile et la coriandre ciselée grossièrement. Couvrir de film alimentaire et mettre au frigo.

Sur un grand morceau de papier cuisson, déposer les pommes de terres coupées en rondelles.

Ajouter dessus le lapin recouvert de coriandre et d'un peu de l'huile de la marinade.

Fermer la papillote et mettre dans un plat allant au four.
Faire cuire 45 minutes à 200°C.

Servir directement dans la papillote.