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Papillote de poisson aux agrumes
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Par 10 par jour.net

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Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre60 g de beurre
  • Vin blanc sec1 verre de vin blanc sec
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon
  • Tomate2 tomates
  • 1 pomelos
  • Orange1 orange
  • Citron vertle jus d'un citron vert
  • 4 pavés de poisson de 150 g (cabillaud ...)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Laver les tomates puis les couper en rondelles. Eplucher et émincer finement l'oignon. Peler à vif et prélever les quartiers du pomelo et de l'orange en prenant soin de conserver les jus (pomelos et orange).



    Disposer au centre de quatre feuilles d'aluminium, 3 rondelles de tomates se chevauchant, recouvrir d'un peu d'oignon, puis déposer dessus le poisson. Enfin, ajouter les quartiers d'orange et pamplemousse.



    Relever les bords de chaque papillote et verser 1 cuillère à soupe de jus de pomelo-orange. Ajouter quelques gouttes de citron vert, saler et poivrer.
    Placer le tout dans le panier de la cocotte minute et cuire 8 minutes.
    Déposer une papillote dans chaque assiette et déguster.

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