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30min
Moyen
Bon marché
Par Domi
Une truite farcie de fromage frais au romarin et cuite dans une feuille de brick.
Ingrédients (2 personnes)
-
1 œuf
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sel
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poivre
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une poignée de persil plat ou frisé
- 4 à 5 petites branches d'estragon frais
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4 feuilles de brick
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4 CS de fromage frais
- (style philadelphia)
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2 belles truites
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- nettoyer les herbes et détacher les feuilles de leurs branches
- hacher le tout et les mélanger au fromage frais, saler et poivrer
- nettoyer les truites et couper la tête + les nageoires dorsales
- déposer chaque truite sur 2 feuilles de brick en les faisant se chevaucher
- saler et poivrer les truites de chaque coté puis les fourrer avec le mélange herbes/fromage frais (gardez en un peu pour en faire une sauce)
- fermer comme un lumpia, déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson et badigeonner de jaune d'oeuf
- cuire +- 25min à 200°
- nettoyer les herbes et détacher les feuilles de leurs branches
Conseils
- délayer le reste de farce avec de la crème liquide pour faire une petite sauce sympa
- si vous coupez correctement la papillote de truite au niveau du dos, vous n'aurez aucun mal à retirer l'arrête centrale et à refermer la papillote pour déguster la truite
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