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Papillotes de pêches aux amandes et à la vanille
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Papillotes de pêches aux amandes et à la vanille - Photo par Pascale WeeksPapillotes de pêches aux amandes et à la vanille - Photo par Pascale Weeks@ Pascale Weeks
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Par Pascale Weeks

Un dessert léger parfait quand il fait chaud. A accompagner d'une glace pour les plus gourmands.

Ingrédients

4 personnes
  • Pêche blanche6 pêches blanches
  • amande effilée1 grosse poignée d'amandes effilées
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille
  • Citron jaune1 citron jaune
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pelez les pêches, coupez-les en deux, retirez le noyau puis coupez chaque demi pêche en 4.

  2. 2

    Placez les morceaux de pêches dans un bol. Ajoutez le jus de citron, le zeste, le sucre et les graines gratées de la gousse de vanille.

    Mélangez et laissez mariner pendant 20 minutes.

  3. 3

    Désposez les fruits et leur jus au centre d'un grand carré de film spécial papilotte ou de papier cuisson et fermez la papilotte hermétiquement.

    Enfournez pour 15 minutes à 180°C (fonction vapeur alternée).

  4. 4

    Servez tiède ou à température ambiante parsemé des amandes effilées.

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