Papillottes de saumon et sa julienne de légumes

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olives, y faire revenir l'oignon émincé, puis le poireau en julienne et enfin les carottes rapées grossièrement.

Pour éviter que les légumes accrochent et ne pas rajouter d'huile, verser un peu de sauce soja et faire cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Pour élaborer la papillotte, prenez un bon morceau d'aluminium, verser un quart de la préparation de légumes au milieu du morceau, poser le saumon (cru) dessus, assaisonner le poisson. Y déposer également du basilic ciselé et un filet de jus de citron.
Refermer hermétiquement la papillotte en laissant un peu d'air à l'intérieur.

Dans un four chaud, placer vos papillottes dans un plat à mi-hauteur et faites cuire pendant 20 minutes à 200°.