Parfaite pour l’été, cette recette de tagliatelles de concombre au saumon fumé va bluffer toute la famille

La créatrice de contenus américaine Candice Ray aime partager régulièrement à ses followers des recettes saines, végétariennes ou à base de poisson. Cette fois, elle s’est inspirée d’une frenchie bien connue des gourmands qui aiment cuisiner : Louloukitchen. Elle a repris sa recette des tagliatelles de courgette au saumon fumé, mais en version froide pour coller aux envies du plus grand nombre en été. 

• 2 concombres
• 1 gousse d’ail 
• 2 tranches de saumon fumé
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature épais
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Des herbes aromatiques ciselées (menthe et basilic)

1. Pelez et coupez finement 2 concombres. Vous pouvez utiliser un économe avec une face dédiée à la coupe de fines tranches ou lamelles. 
2. Dans un bol, ajoutez la gousse d'ail râpée, le yaourt nature épais, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes fraîches finement ciselées (menthe et basilic). Mélangez.
3. Prenez la moitié des concombres et mélangez-les à la sauce au yaourt. Servez dans une assiette. Recouvrez avec le reste des concombres coupés en fines lamelles. 
4. Ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux, un filet d'huile d'olive et un peu de sel et de poivre si vous le souhaitez. Dégustez maintenant ou laissez votre salade au frais pendant 1 heure avant de la déguster. 

La recette originale proposée par Louloukitchen est chaude. Si celle-ci vous tente davantage, voici les ingrédients et les étapes pour la préparation. 

Les ingrédients

• 2 courgettes (blanches de préférence)
• 2 tranches de saumon fumé ou de truite fumée
• 30 g de pignons de pin
• Quelques feuilles de basilic
• 10 cl de crème fraîche
• Sel et poivre

Les étapes pour la préparation 

1. Taillez des tagliatelles de courgette avec un économe.
2. Découpez en morceaux le cœur des courgettes, faites le revenir dans une poêle et lorsqu’il est cuit, réservez-le.
3. Faites revenir les tagliatelles de courgette dans une autre poêle (faites-les sauter dans l’huile d’olive avec un peu de sel et de poivre, pendant 5 min). 
4. Mixez le cœur des courgettes cuit avec les pignons de pin, la crème fraîche, le basilic et l’huile d’olive, jusqu’à obtenir une belle sauce. 
5. Dans une poêle, faites chauffer les tagliatelles et le saumon fumé avec la sauce. Mélangez 2/3 min, puis servez.