Parmentier au canard

Préchauffer le four à 220°.

Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.
Les mettre dans un cuit vapeur et cuire 10 mn.

Effilocher les cuisses de canard pour ne garder que la chair émiettée.

Poser les empreintes grand rond sur la plaque perforée répartir une couche de pommes de terre dans chaque empreintes puis mettre une couche d'effiloché de canard puis finir par une dernière couche de pommes de terre.

Bien tasser puis enfourner pour 20 à 25 mn.

Démouler et servir par exemple avec une belle salade.