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Parpadelle au safran et gruyère AOC
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Par Gruyère Switzerland

Plat de pâtes aux pois, chorizo et gruyère

Ingrédients (6 personnes)

  • 150 g de Gruyère AOC doux
  • 1 chorizo d'env. 80g (saucisse piquante espagnole)
  • 1/2 bouquet de persil lisse
  • Basilic1/2 bouquet de basilic
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bouillon2 dl de bouillon
  • Vin blanc1 dl de vin blanc
  • Pois250 g de pois mangetout
  • Carré fraisFrais ou surgelés
  • Petit pois150 g de petits pois écossés
  • Carré fraisFrais ou surgelés
  • Beurre1 cuillerée de beurre
  • Safran1 sachet de safran
  • Pappardelle500 g de parpadelle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuisez les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée.

  2. 2

    Faites revenir rapidement les pois mange-tout et les petits pois dans le beurre, puis mouillez avec le bouillon et le vin.
    Ajoutez le safran.

  3. 3

    Cuisez le tout à l'étouffée pendant env. 5 minutes, en prenant garde que les légumes restent bien croquants.

  4. 4

    Coupez la saucisse en dés et faites-la rissoler sans ajouter de graisse.

  5. 5

    Râpez le Gruyère AOC.
    Hachez finement les herbes aromatiques.

  6. 6

    Égouttez les pâtes, ajoutez-les aux légumes, mélangez soigneusement et réchauffez le tout.

  7. 7

    Ajoutez la saucisse, le Gruyère AOC et les herbes. Salez et poivrez.

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