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Pastéis de nata au roquefort
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Pastéis de nata au roquefort - Photo par nadastoPastéis de nata au roquefort - Photo par nadasto@ Nadasto
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Par Tiramisuaddict

De Lisbonne à Roquefort, il n'y a qu'un pas. La fameuse pâtisserie portugaise dans sa version salée.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine1 c. à s. de farine tamisée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait20 cl de lait
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Roquefort100 g de roquefort
  • Pâte feuilletée pur beurre250 g de pâte feuilletée pur beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 250°C. Rouler la pâte feuilletée sur elle-même en formant un boudin. Découper des tranches. Les étaler avec la paume de la main et le pouce farinés, pour foncer les moules.

  2. 2

    Battre les œufs. Réserver. Mélanger le lait dans une casserole avec la farine. Ajouter le roquefort en morceaux. Faire fondre jusqu'à petite ébullition. Incorporer les œufs hors du feu et mélanger énergiquement.

  3. 3

    Déposer les moules sur une plaque. Les remplir avec le mélange œufs/farine/lait/roquefort. Cuire à 240° pendant 7-8 minutes. Les laisser refroidir hors du feu.

Conseils

Utilisez des moules à muffins. Ne les remplissez qu'aux 3/4 car l'appareil à pastéis va gonfler!

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