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Pastel de fraises label rouge a la crème de confiture de lait
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4.6 / 5 7 avis
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Pastel de fraises label rouge a la crème de confiture de lait - Photo par pascal93aPastel de fraises label rouge a la crème de confiture de lait - Photo par pascal93a @ Pascal93a
M
Par Macarez Pascal

fraise du lot et garonne label rouge accompagner de meringue et d une creme légere a la confiture au lait

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin 1pincee de sel
  • Citron 1 à 2 citrons
  • Colorants différents
  • Menthe Pointe de menthe
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 125g de sucre semoule
  • Blanc d’oeuf 2 blancs d'œufs
  • Crème 150g de crème
  • Sucre vanillé 30g de sucre vanillé
  • Confiture de lait 80g de confiture de lait
  • 400g de fraise label rouge du lot et garonne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fabriquer les meringues de couleurs differente. Monter les blancs d'oeuf avec la pincée de sel à la moitié que les blancs d'oeufs sont montés incorporer la moitié du sucre semoule puis finir de monter les blancs et finir de serrer avec le restant de sucre semoule. Colorer la meringue au 5 couleurs les dresser a la poches et cuire 120 minutes à 80 degrées environ.

  2. 2

    Monter la crème fraîche ajouter le sucre et la confiture de lait. Couper les fraises entières les disposer en rosace dans les assiettes en laissant le milieu libre pour disposer les meringues au milieu des assiettes, disposer de la crème de confiture de lait quelques fraises coupées au dessus et remettre une meringue au dessus. Finir en ajoutant des pointes de menthe puis il vous reste plus qu'à déguster.

Conseils

Faire les meringues la veille vous evitera d'attendre pour consommer le dessert.

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