Patates krichen (grillées en breton) au lard

Dans un chaudron, mettre le beurre à fondre, les oignons à dorer, rajouter les pommes de terre coupées et préalablement blanchies en quatre sur feu assez fort.

Faire revenir les tranches de lard et les mettre de côté, pour plus tard.

Lorsque tout est bien doré, diminuer le feu, ajouter du gros sel car ça donne un côté craquant aux pommes de terre (mais pas trop car le lard est déjà bien salé à lui seul), un peu de poivre.

Recouvrir du couvercle et laisser dorer encore et toujours pour obtenir LE croustillant attendu, tout en remuant de temps en temps sans en faire un purée.
Cuisson 30 min environ Bon appétit