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Pâte à beignets
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B
Par Bibitors

La pâte à beignets est une préparation simple composée de farine, d'œufs, de lait (ou d'eau), de levure et parfois de sucre, créant une pâte légère et aérée, parfaite pour frire des beignets délicieusement moelleux.

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine250g de farine
  • Oeuf2 œufs
  • Levure10g de levure
  • Lait10 cl de lait
  • Huile2 c à s d'huile

Pour des beignets aux fruits ajouter

  • Sucre2 c à s de sucre
  • Sucre vanillé1 parfum au choix : rhum, sucre de glace, sucre vanillé, liqueur

Matériel

  • SaladierSaladier
  • TorchonTorchon
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez la farine et la levure dans un cul de poule.

  2. 2

    Ajoutez les oeufs, le sel, le sucre si la préparation est sucrée et l'huile. Délayez progressivement en faisant peu à peu descendre la farine dans le mélange et, petit à petit, ajoutez le lait. La pâte doit être bien lisse et sans grumeaux.

  3. 3

    Laissez reposer la pâte à beignets une heure.

  4. 4

    Couvrir d'un linge ou d'un couvercle.

  5. 5

    Etendre la pâte sur une surface plane.

  6. 6

    Découpez avec un moule ou avec un verre. Laissez gonfler pendant une heure et plongez-les dans l'huile chaude. Laissez cuire les beignets 4 min environ.

  7. 7

    Egouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace (par exemple).

Conseils

Pour des beignets plus "légers", utilisez de la bière à la place du lait.

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