Pate à choux

Préchauffer votre four sur 180° C. Dans une casserole mettre l'eau le sel et le beurre.

Dès ébullition enlever du feu mettre la farine d'un bloc mélanger vivement,
puis remettre sur le feu afin de dessécher la pâte attention que celle-ci n'accroche pas baisser au besoin votre feu.

Hors du feu incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque oeufs.

Quand votre mélange est prêt cela doit former des rubans.

Mettre dans une poche à douille et former des petits tas de même taille sur une plaque sur laquelle vous aurez au préalable mis une feuille de papier cuisson.

Battre un oeuf et à l'aide d'un pinceau badigeonner légèrement les choux
appuyez légèrement à l'aide d'une fourchette afin qu'ils ne montent pas en pointes.

A la fin de la cuisson laisser le four allumer et laissez entrouverte la porte durant 4/5 minutes c'est se qui va faire que vos choux vont bien durcir et ne pas retomber.