Nous avons craqué pour cette pâte à pizza qui donne une pâte super aérée, tout en ayant une surface croustillante. L'ingrédient secret : l'eau gazeuse. On teste avec notre pas à pas ?
Ingrédients
500 g de farine de blé blanche (T55)
35 cl d'eau gazeuse
1 c. à s. de levure chimique
20 g de levure de boulanger fraîche
4 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de sel ou sel fin
1 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
Matériel
Saladier
Préparation
1Versez la farine dans un saladier, ajoutez-y la levure chimique, le sel et le sucre.
2Ajoutez la levure de boulanger fraîche.
3Ajoutez l'huile d'olive.
4Ajoutez l'eau gazeuse.
5Mélangez le tout.
6Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, façonnez-la en boule. Huilez le saladier, déposez-y la pâte, couvrez avec un linge propre et laissez reposer la pâte 1h30.
7Une fois le temps de repos passé, la pâte devra avoir doublé de volume.
8Dégazez la pâte.
9Pétrissez-la à nouveau, formez une boucle puis remettez-la dans le saladier, filmez et laissez reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Après ce temps de pause vous pouvez utiliser la pâte pour confectionner des pizzas.
10Bonne préparation de vos pizzas !
