Calzone jambon fromage

Commencer par préparer la pâte. Verser l'eau, la levure, le sel, la farine et le filet d'huile d'olive dans un saladier. Mélanger le tout et pétrir la pâte pendant 5 minutes, puis laisser reposer 30 mn couvert d'un torchon propre dans la partie la plus chaude de la pièce. Pétrir à nouveau la pâte pendant 3-4 minutes, puis laisser reposer plus d'une heure. La pâte doit à peu près doubler de volume.

Fariner légèrement le plan de travail. Etaler la pâte en rond. Placer ensuite la pâte sur du papier sulfurisé posé sur la grille de votre four.

Préchauffer le four à 210°C ou Th.7.

Sur une moitié de la pâte, étaler le concentré de tomates. Couper les tranches de jambon et la mozzarella en petits dés. Répartir la mozzarella, le jambon sur le concentré de tomate. Ajouter le fromage râpé.

Rabattre la moitié de pâte libre sur l'autre moitié, puis pincer les bords.

Placer la pizza au four pendant environ 15-20 minutes.