Pâte à ravioles

Peser la farine, créer un puits et y déposer les œufs entiers. Malaxer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Laisser reposer 45 minutes dans un linge propre et sec.
Pendant ce temps, faire mijoter la viande de bœuf et l'oignon. Utiliser l'œuf pour la liaison de la farce.

Passer la pâte dans une machine à pâte (Épaisseur 2 pour moi) . Utiliser un kit a ravioles ou une poche à douille pour le remplissage des ravioles avec la farce. Les faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 5 minutes.