Une pâte brisée simplissime sans beurre. La matière grasse est apportée par le yaourt, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un oeuf.
Pâte brisée au yaourt (sans beurre)
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Photo par : Pascale Weeks
Ingrédients
4 personnes
- 250 g de farine
- 125 g de yaourts natures
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 0,5 c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
- Robot mixeur
- Rouleau à pâtisserie
- Saladier
-
Étape 1 : Préparation au robot de type mixeur
Versez la farine, le sel, le yaourt et l’huile d’olive dans le bol de votre robot de type mixeur.
Actionnez le robot pendant 10 secondes.
Ajoutez l’oeuf puis tout en laissant le robot en marche, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau par la cheminée.
Arrêtez le robot lorsque la pâte forme une boule.
Laissez reposer pendant 30 minutes au frais avant d'étaler.
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Étape 2 : Préparation à la main
Versez la farine, le sel, le yaourt et l’huile d’olive dans un grand bol et mélangez grossièrement à la fourchette.,
Ajoutez l’oeuf battu et 1 cuillère à soupe d’eau et mélangez à la main, juste assez pour former une boule.
Laissez reposer pendant 30 minutes au frais avant d'étaler.
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