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Pâte brisée au yaourt (sans beurre)
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Pâte brisée au yaourt (sans beurre)
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Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

Une pâte brisée simplissime sans beurre. La matière grasse est apportée par le yaourt, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un oeuf. 

Ingrédients

4 personnes
  • Farine250 g de farine
  • Yaourt nature125 g de yaourts nature
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation au robot de type mixeur

    Versez la farine, le sel, le yaourt et l’huile d’olive dans le bol de votre robot de type mixeur.

    Actionnez le robot pendant 10 secondes.

    Ajoutez l’oeuf puis tout en laissant le robot en marche, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau par la cheminée.

    Arrêtez le robot lorsque la pâte forme une boule.

    Laissez reposer pendant 30 minutes au frais avant d'étaler.

  2. 2

    Préparation à la main

    Versez la farine, le sel, le yaourt et l’huile d’olive dans un grand bol et mélangez grossièrement à la fourchette.,

    Ajoutez l’oeuf battu et 1 cuillère à soupe d’eau et mélangez à la main, juste assez pour former une boule.

    Laissez reposer pendant 30 minutes au frais avant d'étaler.

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