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Feuilleté au porc et à la choucroute comme en Lorraine
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B
Par Brajus
Une recette traditionnelle de feuilleté au porc et à la choucroute.

Ingrédients

6 personnes
  • Oignon1 oignon
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Carotte1 carotte
  • RieslingRiesling
  • ChoucrouteChoucroute
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • PorcPorc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Couper la viande en morceaux.
    La faire mariner avec une carotte émincée, un oignon, du poivre et du sel.
    Arroser de Riesling.
    Laisser mariner toute une nuit.
  3. 2
    Le lendemain, abaisser la pâte en deux rectangles.
    Mettre les morceaux de porc.
    Ajouter de la choucroute.
  4. 3
    Recouvrir avec le restant de pâte.
    Badigeonner avec un oeuf battu (pour la couleur).
    Faire deux petites cheminées.
  5. 4
    Enfourner au four pour 1 heure.

Conseils

Faire mariner dans un endroit tiède et non au frigo dont la température trop froide fait perdre l'arôme.

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