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Une recette gourmande, de saison et saine : que demander de plus ? C’est sur son compte Instagram que la nutritionniste Camille Guyon , plus connue sous le nom de camille_nutrition dévoile, pour notre plus grands plaisir, une recette de pâtes sauce butternut à la fois gourmande et healthy. L'idéal pour se faire plaisir sans culpabiliser !
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Les ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de ricotta
- 60 g de parmesan
- L’eau cuisson des pâtes pour la texture ( à votre convenance)
- des pâtes (blé, épeautre, sans gluten...)
- des allumettes de jambon ou de dinde
Les étapes de la recette des pâtes à la sauce butternut
- Coupez la butternut en dés, et mettez-les dans un plat allant au four. Ajoutez l’ail et l’oignon ciselés, ainsi que l’huile d’olive, le sel et le poivre. Enfournez pendant 30 mn à 190°.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes de votre choix. Une fois cuites, n’oubliez pas de conserver un peu d’eau de cuisson.
- Mettez les légumes cuits dans un mixeur, ajoutez la ricotta, le parmesan ainsi qu’un peu d’eau des pâtes, et mixez.
- Pour finir, placez les pâtes dans une assiette creuse, nappez-les de crème de butternut et terminez par des allumettes de jambon cuites à la poêle. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de parmesan supplémentaire.
Pour changer un peu la recette
La courge butternut n’est pas le seul légume à se transformer, presque comme par magie, en une sauce crémeuse et délicieuse. C’est aussi le cas du potimarron, du potiron ainsi que du pâtisson. Pour renforcer la saisonnalité de cette recette, vous pouvez y ajouter de l’huile de noisettes ou quelques noix concassées. Un délice !