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Pâtes au scampis et courgettes
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Par Communauté 750g

pâtes (linguine) avec des scampis légèrement aillés, courgettes fraîches à peine saisie dans l'eau bouillante

Ingrédients

2 personnes
  • LinguineLinguine
  • Crevette scampi300 g de crevettes scampis
  • Courgette1 courgette biologique
  • Ail2 ail
  • Crème fraîcheCrème fraîche (pas light)
  • BasilicBasilic à volonté
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre noir du moulinPoivre noir du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez et éventuellement essuyez les scampis de tout ce qui pourrait rester comme carcasse.
    Bien laver la courgette (ne pas l'éplucher), la couper en dés.
    Faire chauffer de l'eau dans une casserolle en y ajoutant soit des herbes de provence, soit des cubes d'herbes tout préparés, saler à volonté. Lorsque l'eau est bouillante, y jeter les dés de courgettes, les y laisser quelques secondes, puis égoutter, réserver de côté.
    Faites cuire vos pâtes dans de l'eau salée avec éventuellement des herbes ou cubes de provence.

  2. 2

    Ciselez une vingtaine ou plus de feuilles de basilic frais.
    Dans une poêle anti-adhérente, ajouter du beurre bien frais, et faites sauter à feu vif les scampis, y ajouter quelques petits morceaux d'ail, quelques secondes de cuisson en remuant bien (max 1 min), ajouter la crème fraîche, la fleur de sel, le poivre noir, ajouter piment d'espelette et le basilic.
    Asssemblez et mélangez le tout (pâtes, scampis, courgettes dans un fait-tout et réchauffer simplement pour avoir une température de service.
    Voilà, c'est fini. vous pouvez garnir de quelques feuilles ciselées de basilic les assiettes.

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