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Linguine aux pousses d'épinards et sauce aux noix
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Linguine aux pousses d'épinards et sauce aux noix - Photo par Silvia SantucciLinguine aux pousses d'épinards et sauce aux noix - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Barilla

Un plat de linguine raffiné et savoureux !

Ingrédients

4 personnes
  • Linguine 350 g de linguine Collezione Barilla
  • Pousse d'épinard 200 g de pousses d'épinards
  • Cerneau de noix 150 g de cerneaux de noix concassées
  • Fromage frais 100 g de fromage frais
  • Parmesan râpé 80 g de parmesan râpé
  • Oignon 1 oignon
  • Crème liquide 10 cl de crème liquide
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Blender Blender
  • Casserole Casserole
  • Passoire Passoire
  • Poêle Poêle
  • Saladier Saladier
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

  2. 2

    Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Coupez l'oignon en petits dés.

  3. 3

    Faites revenir l'oignon 2 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive.

     

     

  4. 4

    Ajoutez les noix concassées et laissez-les cuire 1 minute.

     

  5. 5

    Versez les noix et oignon dans un blender, ajoutez le fromage à tartiner, la crème liquide et la moitié du parmesan.

  6. 6

    Salez, poivrez puis mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce.

     

  7. 7

    Transférez la sauce aux noix dans une poêle. Ajoutez les pousses é'pinards.

     

  8. 8

    Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole avec les bords hauts. 
    Dès l’ébullition, ajoutez 20 g de gros sel. 
    Quand l'eau bout, versez-y les pâtes et remuez avec une cuillère en bois. Faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
    Dans un bol, gardez une louche d'eau de cuisson des pâtes.

     

  9. 9

    Une fois les pâtes cuites "al dente", égouttez-les dans une grande passoire, puis versez-les dans la poêle avec la sauce aux noix. Ajoutez quelques cuillerées d'eau de cuisson des pâtes afin de délayer la sauce, mélangez délicatement. Saupoudrez de parmesan râpé et d'un tour de poivre et servez.

  10. 10

    Bon appétit !

Commentaires

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