Pâtes noires aux Saint-Jacques et au safran

Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le sachet.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l'huile puis faites revenir les noix de St Jacques 1 à 2 min de chaque côté. Versez la crème fraîche, quelques pistils de safran, un peu de sel et de poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que la crème réduise et épaississe.

Disposez les pâtes dans des assiettes chaudes et versez la sauce aux Saint-Jacques sur les pâtes.