Des paupiettes bien dorées, accompagnées de carottes fondantes, cuites dans un bouillon de légumes
Ingrédients
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Poivre
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Bouillon de légumes
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Pomme de terre
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échalote
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1 kg de carottes
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1 matière grasse
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4 paupiettes de veau
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Thym
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Laurier
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Commencez par mettre la matière grasse dans la cocotte et laissez-la fondre. Ensuite, mettez vos paupiettes et laissez-les dorer de tous les côtés.
- 2
Quand elles ont commencé à dorer, mettez les échalotes épluchées et émincées avec.
- 3
Lorsque tout est bien doré, ajoutez le bouillon de légumes préalablement reconstitué selon le mode d'emploi. Attention, il en faut quand même pas mal (disons 1/2 litre pour mes 4 paupiettes), pour y mettre les légumes par la suite ! Ajoutez une branche de thym ou des miettes de thym, du laurier et du poivre (pas d'ajout de sel car le bouillon de légumes en contient bien assez !).
- 4
Ensuite, ajoutez vos carottes, préalablement lavées et tronçonnées. Laissez cuire 10/15 minutes en couvrant, puis si vous le souhaitez, ajoutez des pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- 5
Conseils
Commencez par le plus fastidieux : éplucher, laver et tronçonner les carottes !
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