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Paupiettes de veau aux carottes
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Paupiettes de veau aux carottes - Photo par Membre_247802Paupiettes de veau aux carottes - Photo par Membre_247802 @ Membre_247802
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Par Gribouille37 du blog Les tartines de Sandrine

Des paupiettes bien dorées, accompagnées de carottes fondantes, cuites dans un bouillon de légumes

Ingrédients

4 personnes
  • Poivre Poivre
  • Bouillon de légumes Bouillon de légumes
  • Pomme de terre Pomme de terre
  • Échalote échalote
  • Carotte 1 kg de carottes
  • 1 matière grasse
  • Paupiette de veau 4 paupiettes de veau
  • Thym Thym
  • Laurier Laurier

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par mettre la matière grasse dans la cocotte et laissez-la fondre. Ensuite, mettez vos paupiettes et laissez-les dorer de tous les côtés.

  2. 2

    Quand elles ont commencé à dorer, mettez les échalotes épluchées et émincées avec.

  3. 3

    Lorsque tout est bien doré, ajoutez le bouillon de légumes préalablement reconstitué selon le mode d'emploi. Attention, il en faut quand même pas mal (disons 1/2 litre pour mes 4 paupiettes), pour y mettre les légumes par la suite ! Ajoutez une branche de thym ou des miettes de thym, du laurier et du poivre (pas d'ajout de sel car le bouillon de légumes en contient bien assez !).

  4. 4

    Ensuite, ajoutez vos carottes, préalablement lavées et tronçonnées. Laissez cuire 10/15 minutes en couvrant, puis si vous le souhaitez, ajoutez des pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

  5. 5
     

Conseils

Commencez par le plus fastidieux : éplucher, laver et tronçonner les carottes !

Commentaires

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