Paupiettes de veau aux carottes

Name: Paupiettes de veau aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Poivre; Bouillon de légumes; Pomme de terre; Echalote; 1 kg de carottes; 1 matière grasse; 4 paupiettes de veau; Thym; Laurier

4 Partages

4/5 (52 votes)

Recette par Gribouille37 du blog Les tartines de Sandrine

Des paupiettes bien dorées, accompagnées de carottes fondantes, cuites dans un bouillon de légumes

Facile
Bon marché
20 min
45 min

Ingrédients

4 personnes

Poivre
Bouillon de légumes
Pomme de terre
Echalote
1 kg de carottes
1 matière grasse
4 paupiettes de veau
Thym
Laurier

Acheter les ingrédients

Matériel

Cocotte en fonte

Étape 1 :
Commencez par mettre la matière grasse dans la cocotte et laissez-la fondre. Ensuite, mettez vos paupiettes et laissez-les dorer de tous les côtés.
Étape 2 :
Quand elles ont commencé à dorer, mettez les échalotes épluchées et émincées avec.
Étape 3 :
Lorsque tout est bien doré, ajoutez le bouillon de légumes préalablement reconstitué selon le mode d'emploi. Attention, il en faut quand même pas mal (disons 1/2 litre pour mes 4 paupiettes), pour y mettre les légumes par la suite ! Ajoutez une branche de thym ou des miettes de thym, du laurier et du poivre (pas d'ajout de sel car le bouillon de légumes en contient bien assez !).
Étape 4 :
Ensuite, ajoutez vos carottes, préalablement lavées et tronçonnées. Laissez cuire 10/15 minutes en couvrant, puis si vous le souhaitez, ajoutez des pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Étape 5 :