• Connexion
  • Inscription
Paupiettes de veau aux pommes et aux pruneaux
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.9 / 5 15 avis
Imprimer
Paupiettes de veau aux pommes et aux pruneaux - Photo par CarmenPaupiettes de veau aux pommes et aux pruneaux - Photo par Carmen @ Carmen
Avatar de Carmencita
Par Carmencita

Le veau se prête très bien au sucré salé, une recette simple, rapide et goûteuse.

Ingrédients

4 personnes
  • Laurier 1 feuille de laurier
  • Gingembre râpé 1 c. à c. de gingembre râpé
  • Beurre 1 noix de beurre
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Fond de veau 1 c. à s. de fond de veau
  • Crème fraîche liquide 15 cl de crème fraîche liquide
  • Oignon 1 oignon
  • Pomme 4 pommes
  • 8 pruneau d'Agen
  • Vin blanc sec 20 cl de vin blanc sec
  • Paupiette de veau 4 paupiettes de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir les paupiettes dans une marmite avec un peu d'huile d'olive, les réserver. Saisir l'oignon dans la même marmite puis ajouter le vin blanc, la feuille de laurier, le thym, le gingembre, le fond de veau. Laisser réduire la sauce de moitié.

  2. 2

    Ajouter les paupiettes, cuire à couvert 20 min. 10 min avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et les pruneaux. Eplucher les pommes et les couper en quartiers, les poêler avec un peu de beurre.

  3. 3

    Cuire al denté. Servir avec les paupiettes et les pruneaux. Je les ai servi aussi avec un riz cuit à l'eau. Un régal.....

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée