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Paupiettes de veau aux pommes et aux pruneaux

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Photo par : Carmencita

Le veau se prête très bien au sucré salé, une recette simple, rapide et goûteuse.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 feuille de laurier
  • 1 c à c de gingembre râpé
  • 1 noix de beurre
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 1 c à s de fond de veau
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 1 oignon
  • 4 pommes
  • 8 pruneaux d'Agen
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 4 paupiettes
  1. Étape 1 :

    Faire revenir les paupiettes dans une marmite avec un peu d'huile d'olive, les réserver. Saisir l'oignon dans la même marmite puis ajouter le vin blanc, la feuille de laurier, le thym, le gingembre, le fond de veau. Laisser réduire la sauce de moitié.

  2. Étape 2 :

    Ajouter les paupiettes, cuire à couvert 20 min. 10 min avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et les pruneaux. Eplucher les pommes et les couper en quartiers, les poêler avec un peu de beurre.

  3. Étape 3 :

    Cuire al denté. Servir avec les paupiettes et les pruneaux. Je les ai servi aussi avec un riz cuit à l'eau. Un régal.....

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Commentaires

Franchement très bon. avec des champignons à cuire directement dans la sauce.merci pour cette simplicime et néanmoins délicieuse recette

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