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Pavé de flétan sauce moutarde et tagliatelles aux lardons
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4.3 / 5 34 avis
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C
Par CUISTOTDUMATIN

Un plat savoureux, rapide à préparer , composé de pâtes fraîches et de flétan grillé source de protéines et d 'oméga 3 ,relevé d 'une onctueuse sauce à la moutarde à l'ancienne Amora

Ingrédients

6 personnes
  • Tagliatelles1 barquette de tagliatelles
  • 6 pavés de flétan
  • Allumette de lardons100 g d'allumette de lardons
  • Crème épaisse80 cl de crème épaisse
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Échalote1 échalote
  • Moutarde à l'ancienne3 c. à s. de moutarde à l'ancienne Amora
  • Gros sel10 g de gros sel
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • SauteuseSauteuse
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites bouillir une marmite d'eau salée.

  2. 2

    Pendant ce temps,dans une poêle, faites griller les lardons à sec et posez-les sur du papier absorbant

  3. 3

    Dans une sauteuse,faites revenir à l'huile d'olive l'échalote finement émincée. Déglacez au vin blanc, faites réduire, ajoutez la crème épaisse et la moutarde à l'ancienne Amora, poivrez et faites cuire doucement 3 minutes.

  4. 4

    Versez les tagliatelles fraîches dans la marmite d'eau bouillante salée.

  5. 5

    Dans une poêle, faites cuire les pavés de flétan 2 minutes de chaque côté dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

  6. 6

    Égouttez les tagliatelles et mélangez- les dans la sauteuse avec la crème chaude,ajoutez les lardons, répartissez-les dans chaque assiette accompagnées d' un pavé de flétan, dégustez sans attendre et régalez-vous!

Conseils

Pour une recette plus light, j'utilise de la crème allégée et des bâtonnets de bacon, à la place des lardons.

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