Le flétan est un poisson apprécié pour sa chair blanche, ferme et délicate. Populaire dans les régions nordiques comme le Canada et la Norvège, il est souvent cuisiné au four, grillé ou poêlé. Pour une préparation simple, le flétan peut être assaisonné avec du citron, de l'ail et des herbes fraîches avant d'être cuit à feu moyen pour conserver sa texture tendre. Ce poisson se marie bien avec des accompagnements comme des légumes rôtis ou du riz pilaf. Sa faible teneur en matières grasses en fait une option légère et saine, parfaite pour les amateurs de plats marins.