15min
Très facile
Bon marché
Une recette proposée par Toupargel.
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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Herbes
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Fleur de sel
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Huile d'olive
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Chez l'épicier
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Pavés d'ombrine
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Purée de patates douces
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Sauce au champagne
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Chez Toupargel
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, cuire à feu doux le pavé d'ombrine côté peau afin d'obtenir une peau croustillante et une chair juteuse. Assaisonner en cours de cuisson.
- 2
Chauffer la purée de patates douces puis dresser sur assiette avec le pavé. Parsemer le pavé d'herbes et de fleur de sel. Servir avec la sauce champagne chaude.




