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Pavés de saumon en robe de jambon cru aux tomates séchées et basilic
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Pavés de saumon en robe de jambon cru aux tomates séchées et basilic - Photo par Chef DamienPavés de saumon en robe de jambon cru aux tomates séchées et basilic - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Voici une petite recette rapide crée spécialement pour le Club gourmet Aoste.

Ingrédients

4 personnes
  • Pavé de saumon140 g de pavés de saumon de 140 g chacun En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jambon cru8 grandes tranches de jambon cru Aoste
  • Tomate séchée120 g de tomates séchées à l'huile
  • Basilic20 feuilles de basilic frais
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°.
    Égouttez les tomates séchées et les mettre dans le bol d'un mixeur.
    Ajoutez les feuilles de basilic et l'huile d'olive. Mixez finement le tout.
    Atez la peau des pavés de saumon.

  2. 2

    Étalez les tranches de jambon deux par deux sur le plan de travail, en les faisant se chevaucher de façon à obtenir quatre rectangles.
    Les badigeonner avec le mélange tomates séchées/basilic.

  3. 3

    Déposez un pavé de saumon sur chaque rectangle de jambon en le plaçant vers l'un des bords.
    Enroulez les tranches de jambon bien serrées autour de chaque pavé de saumon pour l'envelopper complétement.

  4. 4

    Déposez les pavés de saumon dans un plat tapissé de papier sulfurisé et faire cuire 7 minutes.
    Servez aussitôt avec une salade composée ou du mesclun.

Commentaires

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