Pavlova aux fraises

Commencez par préparer la meringue, en battant les blancs en neige. Quand les blancs deviennent mousseux, ajoutez le sucre en 4 fois sans changer cesser de fouetter.

Quand la meringue Française est montée, ajoutez le vinaigre de blanc et la fécule de maïs (votre meringue sera croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur).

Garnissez votre poche à douille avec votre meringue.

Sur une feuille de cuisson, formez le fond de votre pavlova en cercle, mais de façon à ce que l'intérieur soit creux.

Faites cuire dans un four préchauffé à 150°C et au moment de la cuisson enfournez à 110°C pendant 1h en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir et remplissez de chantilly et de fraises fraîches coupées en 2. Ajoutez les fruits de la passion (1/2 par pavlova) et les éclats de pistaches.

Servez !