Un délicieux dessert croquant, gourmand et étonnant... La pavlova est en réalité un dessert à base de meringue, de crème chantilly et de fraises, un délice à découvrir !
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Ingrédients (6 personnes)
- 3 fruits de la passion
- 4 gros blancs d'œufs
- 250g de sucre semoule
- 250g de fraises
- 200g de crème chantilly
- 1 c à c de vinaigre blanc
- 1 pincée de sel
- 1/2 c à s de fécule de maïs
- Pistaches concassées
Matériel
- Four traditionnel
-
Étape 1 :
Commencez par préparer la meringue, en battant les blancs en neige. Quand les blancs deviennent mousseux, ajoutez le sucre en 4 fois sans changer cesser de fouetter.
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Étape 2 :
Quand la meringue Française est montée, ajoutez le vinaigre de blanc et la fécule de maïs (votre meringue sera croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur).
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Étape 3 :
Garnissez votre poche à douille avec votre meringue.
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Étape 4 :
Sur une feuille de cuisson, formez le fond de votre pavlova en cercle, mais de façon à ce que l'intérieur soit creux.
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Étape 5 :
Faites cuire dans un four préchauffé à 150°C et au moment de la cuisson enfournez à 110°C pendant 1h en surveillant la cuisson.
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Étape 6 :
Laissez refroidir et remplissez de chantilly et de fraises fraîches coupées en 2. Ajoutez les fruits de la passion (1/2 par pavlova) et les éclats de pistaches.
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Étape 7 :
Servez !
Pavlova aux fraises
Ingrédients
(6 personnes)
- 3 fruit de la passion
- Blanc d'oeuf gros
- 250g de sucre en poudre ou sucre semoule
- 250g de fraises
- 200g de chantilly
- 1c. à c. de vinaigre (blanc)
- 1 pincée de sel ou sel fin
- 0.5c. à s. de fécules de maïs
- Pistache concassée
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