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Pavlova aux fraises

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Un délicieux dessert croquant, gourmand et étonnant... La pavlova est en réalité un dessert à base de meringue, de crème chantilly et de fraises, un délice à découvrir !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 3 fruits de la passion
  • 4 gros blancs d'œufs
  • 250g de sucre semoule
  • 250g de fraises
  • 200g de crème chantilly
  • 1 c à c de vinaigre blanc
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c à s de fécule de maïs
  • Pistaches concassées
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Matériel

  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Commencez par préparer la meringue, en battant les blancs en neige. Quand les blancs deviennent mousseux, ajoutez le sucre en 4 fois sans changer cesser de fouetter.

  2. Étape 2 :

    Quand la meringue Française est montée, ajoutez le vinaigre de blanc et la fécule de maïs (votre meringue sera croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur).

  3. Étape 3 :

    Garnissez votre poche à douille avec votre meringue.

  4. Étape 4 :

    Sur une feuille de cuisson, formez le fond de votre pavlova en cercle, mais de façon à ce que l'intérieur soit creux.

  5. Étape 5 :

    Faites cuire dans un four préchauffé à 150°C et au moment de la cuisson enfournez à 110°C pendant 1h en surveillant la cuisson.

  6. Étape 6 :

    Laissez refroidir et remplissez de chantilly et de fraises fraîches coupées en 2. Ajoutez les fruits de la passion (1/2 par pavlova) et les éclats de pistaches.

  7. Étape 7 :

    Servez !

Pavlova aux fraises

Ingrédients
(6 personnes)

  • 3 fruit de la passion
  • Blanc d'oeuf gros
  • 250g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 250g de fraises
  • 200g de chantilly
  • 1c. à c. de vinaigre (blanc)
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 0.5c. à s. de fécules de maïs
  • Pistache concassée

Etape 1 :

Commencez par préparer la meringue, en battant les blancs en neige. Quand les blancs deviennent mousseux, ajoutez le sucre en 4 fois sans changer cesser de fouetter.

Etape 2 :

Quand la meringue Française est montée, ajoutez le vinaigre de blanc et la fécule de maïs (votre meringue sera croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur).

Etape 3 :

Garnissez votre poche à douille avec votre meringue.

Etape 4 :

Sur une feuille de cuisson, formez le fond de votre pavlova en cercle, mais de façon à ce que l'intérieur soit creux.

Etape 5 :

Faites cuire dans un four préchauffé à 150°C et au moment de la cuisson enfournez à 110°C pendant 1h en surveillant la cuisson.

Etape 6 :

Laissez refroidir et remplissez de chantilly et de fraises fraîches coupées en 2. Ajoutez les fruits de la passion (1/2 par pavlova) et les éclats de pistaches.

Etape 7 :

Servez !

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