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Pêches au Cidre Caramélisé en Crumble Noisettes et Amandes
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Pêches au Cidre Caramélisé en Crumble Noisettes et Amandes - Photo par jjbouqPêches au Cidre Caramélisé en Crumble Noisettes et Amandes - Photo par jjbouq @ Jjbouq
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Par Sorcilili du blog La marmite à M'Alice

Un délicieux crumble acidulé...

Ingrédients (2 personnes)

  • Farine40 g de farine
  • Beurre doux30 g de beurre doux
  • Beurre salé30 g de beurre salé
  • amande effiléeUn peu d'amandes effilées
  • Poudre de noisettes20 g de poudre de noisettes
  • Sucre40 g de sucre
  • Cidre40 cl de cidre
  • Sucre20 g de sucre
  • 1 cuillère à moka de cannelle moulue
  • Pêche jaune4 pêches jaunes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four Th. 5/6.

  2. 2

    Verser le cidre dans une poêle avec 20 g de sucre et la cannelle.

  3. 3

    Porter à ébullition, faire réduire de moitié, le mélange devient un peu sirupeux.

  4. 4

    Peler les pêches et les couper en morceaux, les ajouter dans le cidre. Poursuivre la cuisson à feu doux une dizaine de minutes.

  5. 5
    Préparer la pâte à crumble :
    Mélanger le sucre, la poudre de noisettes et la farine, puis ajouter le beurre et émietter du bout des doigts.
  6. 6

    Répartir les pêches dans deux petits ramequins allant au four, puis la pâte à crumble par dessus, et disséminer quelques amandes effilées, puis enfourner Th. 5/6 pour 20/25 minutes...
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