Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Pêches aux petits suisses et framboises

Photo par : Cedus Le sucre

Une recette proposée Cedus Le Sucre.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 barquettes de framboises (125g x 2)
  • Sucre cristallisé (2/3 du poids du jus des framboises)
  • 1 citron
  • 1 c à s arasée de sucre glace
  • 20 cl de crème fleurette
  • 2 petits suisses
  • 6 pêches
  1. Étape 1 :

    Préparer le coulis
    Mettre une barquette de framboises et le jus du citron dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Faire éclater les fruits en les écrasant avec le dos d'une cuillère quelques minutes. Les passer au tamis en continuant de bien écraser les fruits contre les parois. Réserver le jus obtenu, le peser et lui additionner les 2/3 de son poids en sucre cristallisé.

  2. Étape 2 :

    Faire chauffer à feu doux une minute pour dissoudre le sucre, puis laisser refroidir et conserver au frais. Peler les pêches, les ouvrir en deux et les dénoyauter. Réserver au frais 4 demi- pêches. Passer les pêches au mixer pour réduire la pulpe en purée. Mélanger cette pulpe aux petits suisses.

  3. Étape 3 :

    Dans un saladier, fouetter la crème fleurette très froide en chantilly. Lorsqu'elle est très ferme, ajouter le sucre glace. Incorporer alors délicatement la préparation à base de petits suisses à la crème chantilly et mettre au frais 3 h. Servir dans des coupes en mettant dans chacune une demi-pêche et quelques framboises réservées, une bonne cuillerée de mousse de pêches, puis arroser de coulis de framboises.

Icone ampoule

Conseils

La crème fleurette peut être remplacée par une crème épaisse diluée dans un peu d"eau glacée.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !