Pêches rôties

Réalisez une petite incision dans la pêche, déposez dans une grande cocotte d'eau bouillante pendant 12 secondes, puis passez à l'eau froide. Recommencez pour chaque pêche et pelez-les.

Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat à gratin avec un peu de beurre pommade. Ajoutez un peu de beurre sur chaque pêche. Détaillez la gousse de vanille en petits morceaux et ajoutez sur la pêche. Ajoutez un peu de miel sur les pêches, un peu de sucre cassonade et terminez par des pistaches. Enfournez 15 à 20 minutes.