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Penne aux poivrons rapides
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Penne aux poivrons rapides - Photo par banzetyPenne aux poivrons rapides - Photo par banzety @ banzety
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Par annick du blog Du Chocolat au Curry

La douceur des poivrons accompagne ce plat de pâte à merveille, la légèreté du plat en fait un compagnon de l'été

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel
  • 4 tomates roma coupées en 4
  • Poivre
  • 250g de ricotta salée
  • Poivrée
  • 250g de penne
  • 1 poignée de basilic haché
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 oignons émincés
  • 4 poivrons jaunes épépinés et coupés en 8
  • 4 poivrons rouges épépinés et coupés en 8
  • 2c à s d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    faire bouillir l'eau pour les pâtes.
    Faire chauffer l'huile dans un faitout ou une cocotte. Y faire revenir l'ail et les oignons sans faire brunir. 7mn.
    Ajouter les poivrons et faire revenir 10mn , puis ajouter le vin et la moitié de basilic et continuer de cuire 10mn.

  2. 2

    Cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et ajouter les tomates , cuire 5mn . Saler et poivrer

  3. 3

    Mélanger avec les pennes cuites. Mélanger la ricotta avec le reste de basilic , faire des petites quenelles et poser sur les assiettes de pâtes aux poivrons.

Conseils

Peut-être accompagné de betteraves cuites et de pain grillé frotté d'ail.

Commentaires

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