Penne Rigate 3 Minuti Barilla aux tomates cerise et à la Mozzarella

Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez du gros sel (7 grammes par litre) et laissez cuire les penne rigate pendant 3 minutes.

Pendant ce temps, faites dorer les échalotes dans une poêle avec un fond d’huile d’olive. Ajoutez les tomates cerise coupées en deux, et les laissez cuire quelques minutes. 

Égouttez les penne en réservant deux louches d’eau de cuisson.

Faites sauter les pâtes à la poêle avec les tomates cerise en ajoutant l’eau de cuisson et laissez chauffer jusqu’à absorption. 

Servez en ajoutant la mozzarella coupée en morceaux et parsemez de quelques feuilles de basilic frais.