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Penne à l'arrabiata
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4.8 / 5 5 avis
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Par Pascale Weeks

Une des recettes mythiques de la cuisine italienne. Elles sont parfaites pour la cuisine du quotidien.

Ingrédients

4 personnes
  • Pulpe de tomate 400 g de pulpe de tomates
  • Penne 400 g de penne
  • Parmesan râpé 75 g de parmesan râpé
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Gros sel Gros sel
  • Poudre de piment 0,5 c. à c. de poudre de piment
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Basilic Basilic pour servir (facultatif)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la sauce

    Pelez puis râpez l'ail ou pressez-le. Dans une poêle, hors du feu, mélangez l'huile d'olive avec l'ail et le piment. Faites chauffer sur feu doux, ajoutez les boites de tomates et mélangez. Faites mijoter pendant 15 minutes, afin que la sauce épaississe. Salez.

  2. 2

    Faites cuire les pâtes

    Plongez les pâtes dans un grand volume d'eau salée au gros sel. Faites-les cuire selon les indications du paquet mais en veillant à les garder Al dente.

  3. 3

    Assaisonnez

    Égouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce puis servez avec le Parmesan râpé.

Le conseil de Pascale Weeks

Servez avec éventuellement un peu de basilic, c'est encore meilleur.

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