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Petit pavé de cru, saumon avocat guacamole
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Petit pavé de cru, saumon avocat guacamole - Photo par le_baroudeurPetit pavé de cru, saumon avocat guacamole - Photo par le_baroudeur@ Le_baroudeur
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Par Le_baroudeur

Tout est cru, mêlant la douceur du saumon, la délicatesse de l'avocat, les épices du guacamole et l'acidité du citron vert..

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 pavés de saumon mis en congélation pendant 48h au moins
  • Avocat2 avocats murs à point
  • Citron vert2 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe d'épices pour guacamole (supermarché ou marché asiatique)
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • PaprikaPaprika

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Placer le saumon au réfrigérateur deux heures avant le début de la préparation.

  2. 2

    Sortir le saumon et le découper, encore à demi congelé, en petits bâtonnets de section 1cm x 1cm.

  3. 3

    Découper l'un des deux avocats de la même façon, en petites sections allongées.

  4. 4

    Le second avocat, lui, est coupé en morceaux que vous écraserez avec une fourchette dans un bol, et que vous mélangerez avec le jus de l'un des citrons et les épices.

  5. 5
    Avant dernière étape: le montage.
    Dans un petit bol carré légèrement huilé, (ou rond selon ce dont vous disposez), placer en strates successives: (un "pavé" par personne, donc à reproduire deux fois)
    - Bâtonnets de saumon
    - Bâtonnets d'avocat
    - Guacamole
    - Encore des bâtonnets de saumon

  6. 6

    Placer une assiette sur le bol, puis le retourner afin de démouler la préparation, en aidant au besoin avec une fourchette.

    Ajouter l'huile d'olive, le paprika, et le dernier citron vert... avant de savourer l'opposition entre la douceur du couple saumon-avocat, et le peps du couple citron vert - paprika !

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