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Petit pot gourmand ivoire, pistache et framboise
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Petit pot gourmand ivoire, pistache et framboise - Photo par Sandrine BaumannPetit pot gourmand ivoire, pistache et framboise - Photo par Sandrine Baumann @ Sandrine Baumann
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Par Sandrine sur son blog : La table de Sandrine

En fait ces petits pots gourmands sont nés d'un reste de crème ivoire pistache que j'avais utilisé pour une autre recette....j'ai donc cherché dans mes placards ce qui pourrait aller pour réaliser un petit dessert savoureux et très rapide....Un petit pot qui trouvera très vite sa place sur un buffet ou pour un apéritif dinatoire, surtout qu'ils peuvent se préparer à l'avance.

Ingrédients (8 personnes)

La crème ivoire pistache

  • 100g de pistoles ivoire
  • Pâte de pistache1CC de pâte de pistache
  • 225g de crème liquide entière + 20cl

Dressage

  • Menthequelques sommités de menthe fraiche
  • 2CS de poudre de pistaches vertes
  • Framboise2 barquettes de framboise
  • Biscuit rose de Reims10 biscuits rose de Reims

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    La crème ivoire pistache


    Faites chauffer 225g de crème liquide avec la pâte de pistache. Mélangez bien, puis versez sur les pistoles ivoire. Lissez bien à la maryse. Filmez puis réservez une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, ajoutez 20cl de crème liquide entière bien froide, puis montez comme une crème chantilly au robot, mais pas trop ferme.



    Dressage des petits pots


    Emiettez au fond de chaque petit pot un biscuit rose de Reims. Recouvrez avec la crème ivoire pistache. Puis posez ensuite à la surface quelques framboises. Parsemez un peu de poudre de pistaches vertes, posez une sommité de menthe fraiche, et enfoncez une petite cuillère dans le pot qui permettra de tenir le couvercle entrouvert. Dégustez bien frais !

Conseils

N'hésitez pas à remplacer les framboises par des fraises, cela s'accordera parfaitement aussi !

Commentaires

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