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Petit salé aux lentilles
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Par Communauté 750g

Morceaux de porc melangé aux lentilles moelleuses

Ingrédients (8 personnes)

  • 400 g de lentilles brunes ou vertes du Puy
  • Sel ou sel finsel
  • PoivrePoivre
  • Bouquet garnibouquet garni
  • Ail2 gousses d'ail
  • Carotte2 carottes
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • 2 kg de porc demisel dans l'échine ou la palette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Rincez la viande à l'eau froide. Déposez-la dans l'autocuiseur avec les carottes couppées en rondelles, les oignons dont un piqué de clous de girofle, l'ail, le bouquet garni. Couvrez d'eau. Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 45min sous pression. Lavez les lentilles à l'eau froide. Faites les bouilllir pendant 5 min dans une grande quantité d'eau non salée. Egouttez les, baissez la pression de l'autocuisuer à mi-cuisson et introduisez les lentilles. Poivrez; refermez. Terminez la cuisson ( rectifier l'assaisonnement si nécessaire.)

Conseils

servir bien chaud quand les lentilles sont moelleuses et que la presque totalité de l'eau est réduite.

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