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Petites Cocottes cabillaud-curry et pomme-betterave

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Photo par : Elle & Vire

Pour fêter Pâques, Elle & Vire propose ses nouvelles fiches recettes : 3 préparations originales et colorées, qui ne manqueront pas de se faire remarquer ! Découvrez également la recette de Navarin pois et fèves et de Petits nids au chocolat.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 120 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour les cocottes cabillaud-curry

  • 6 œufs évidés
  • 200g de cabillaud cuit à la vapeur
  • 20 cl de 'Fleurette Entière' Elle &Vire
  • 1 tranche de lard fumé
  • 1 c à s d'œufs de lump
  • 1 c à s d'œufs de saumon
  • 1 c à c d'aneth
  • 1/2 c à c de poivre 5 baies moulu
  • 1/2 c à c de curry

Pour les cocottes pomme-betterave

  • 6 œufs évidés
  • 20 cl de 'Crème Epaisse Légère' en poche 33cl Elle & Vire
  • 1 pomme golden
  • 1 betterave
  • 2 c à s de graines germées
  • 10g de 'Le BeurreTendre' Elle & Vire
  • 1 c à c de miel
  • 1/2 c à c de cumin en poudre
  • sel
  • poivre
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Matériel

  • Mini-cocottes
  • Poche à douille
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Cocottes Cabillaud - curry
    Mixer le cabillaud avec la 'Fleurette Entière' Elle & Vire, les oeufs de saumon, le poivre, l'aneth ciselé,le curry et le lard fumé préalablement grillé jusqu'à l'obtention
    d'une mousse. Placer au frais 1/2 heure. Placer la mousse dans une poche à douille et remplir 6 coquilles d'oeufs. Décorer d'oeufs de lump et saupoudrer de curry.
  2. Étape 2 :

    Cocotte pomme - betterave
    Peler et couper la pomme en morceaux. La faire dorer 2 minutes avec 'Le Beurre Tendre' Elle et Vire et le miel. Laisser tiédir. En réserver quelques morceaux pour la décoration. Couper la betterave en morceaux et la mixer avec la pomme, la 'Crème Épaisse Légère' Elle et Vire, le sel, le poivre et le cumin, jusqu'à l'obtention d'une mousse.

  3. Étape 3 :

    Placer au frais 30 minutes. Placer la mousse dans une poche à douille et remplir 6 coquilles d'oeufs. Décorer de dés de pommes et de graines germées. Placer toutes les cocottes au frais jusqu'au moment de servir.

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