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Coq au vin blanc

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Photo par : Le Creuset

Le Coq au vin légèrement revisité...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 20 cl de sherry
  • 1 c à s de farine
  • 2 c à s de beurre
  • 50 cl de vin blanc
  • 2 feuilles de laurier
  • 10 cl de crème
  • 3 brins de thym
  • 1 c à s d'huile
  • 3 grosses tomates
  • Sel
  • Poivre
  • 50g de lardons
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 250g de champignons
  • 1 coq en morceaux ou 1 kg

Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Préparez le coq et coupez-le en morceaux. Salez et poivrez.

  2. Étape 2 :

    Coupez le lard en lardons. Épluchez les échalotes, nettoyez les champignons, épluchez l'ail et hachez-le finement. Épépinez les tomates et coupez-les en dés.

  3. Étape 3 :

    Chauffez l'huile dans une cocotte et faites-y revenir les lardons. Ajoutez les échalotes, l'ail et les champignons, et laissez-les cuire quelques minutes. Retirez le mélange de la cocotte et réservez-le.

  4. Étape 4 :

    Mettez le coq et la farine dans la cocotte.
    Faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces et arrosez de sherry.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez le vin blanc, les dés de tomates, le laurier et le thym, et portez à ébullition.

  6. Étape 6 :

    Ajoutez les champignons, le lard, l'ail et les échalotes. Portez à ébullition, couvrez la cocotte et laissez mijoter environ 1 heure à feu doux, en remuant de temps à autre.

  7. Étape 7 :

    Ôtez le couvercle, enlevez le thym et laissez mijoter encore 30 min. Au besoin, ajoutez du liquide.

  8. Étape 8 :

    Ajoutez la crème juste avant de servir.

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Commentaires

j'adore cette recette❤ 750g vous etes superbe❤

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excellent la recette

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Remplacé sherry par 100ml d'Armagnac Excellente recette Minimum 4 étoiles sur5

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