Recettes en cocotte : 10 plats mijotés à partager en famille

Les viandes en cocotte sont idéales pour cuisiner sans stress et régaler toute la tablée. Que ce soit pour un déjeuner dominical ou pour une envie de repas réconfortant, la cocotte transforme les viandes les plus simples en festins. Voici nos meilleures recettes mijotées incontournables à tester d’urgence !

La cocotte, c’est l’ustensile magique pour des plats généreux, parfumés et tendres à souhait. Elle permet une cuisson douce qui garde les viandes moelleuses et fondantes tout en concentrant les saveurs. Elle est idéale pour transformer les morceaux un peu rustiques en véritables festins et faire mijoter les plats sans surveillance.

Avant de vous lancer, prenez le temps de saisir vos viandes à feu vif : c’est le secret pour développer les arômes. Pensez aussi à faire revenir vos légumes (oignons, carottes, poireaux…) afin de leur donner plus de goût et n’oubliez pas d’ajouter un bouillon ou un peu de vin, de couvrir… et de laisser mijoter tranquillement. Plus le temps passe, plus les saveurs s’intensifient. Une cuisson longue mais sans stress !

Grand classique du Nord, la carbonade flamande est un régal : des morceaux de bœuf, de la bière brune, des oignons fondus et du pain d’épices… C’est le plat idéal à savourer avec des frites croustillantes ou une bonne purée maison. Voir la recette de la meilleure façon de faire une carbonade flamande

Un plat comme on les aime : généreux, simple, et qui embaume la cuisine ! Ce poulet cocotte de mamie est doré puis mijoté dans un bouillon parfumé, avec des légumes de saison et des herbes. Un vrai goût d’enfance à partager. Voir la recette du poulet cocotte de mamie

Envie d’une viande confite à souhait ? Testez ce jarret d’agneau en cocotte cuit avec de l’ail, des herbes et des légumes fondants. À la fin, la chair se détache toute seule, et la sauce est incroyablement parfumée. Un vrai plat de caractère pour les grandes occasions. Voir la recette du jarret d’agneau en cocotte

Douce, onctueuse et subtile, la blanquette de veau est parfaite pour les amateurs de plats raffinés. On adore surtout sa sauce blanche crémeuse à la crème et au citron. Un grand classique résolument indémodable. Voir la recette de la blanquette de veau

Le navarin d’agneau est un grand classique printanier, toujours apprécié ! Facile à faire, il allie tendreté de la viande et fraîcheur des petits légumes. Idéal pour un repas familial simple et équilibré. Voir la recette du navarin d’agneau facile

Direction l’Alsace avec ce baeckeoffe classique ! Ce plat généreux marie trois viandes (bœuf, porc, agneau) qui cuisent dans du vin blanc avec des pommes de terre, oignons et herbes. C’est un plat fondant, parfumé, et ultra convivial. Voir la recette du baeckeoffe classique

Chouchou des Français : le bœuf bourguignon traditionnel est un monument de la cuisine française. Le bœuf y est mijoté dans du vin rouge avec carottes, lardons, oignons grelots… et beaucoup d’amour. Une sauce riche et veloutée, une viande ultra tendre. Voir la recette du bœuf bourguignon traditionnel

Le pot-au-feu maison, c’est l’essence même du plat cocooning. Des morceaux de bœuf savoureux, des os à moelle, des légumes tendres… le tout dans un bouillon clair, bien parfumé. Un plat complet, réconfortant, à servir avec une pointe de moutarde. Voir la recette du pot-au-feu maison

Envie d’un plat complet, rustique et savoureux ? Cette cocotte de bœuf aux petits légumes et lardons coche toutes les cases : des morceaux de bœuf dorés, des légumes fondants, des lardons bien grillés…Vous allez adorer ! Voir la recette de la cocotte de bœuf, petits légumes et lardons

Ce ragoût de bœuf aux pommes de terre et carottes est le plat parfait pour les grandes tablées du dimanche. Simple, efficace mais toujours apprécié. Voir la recette du ragoût de bœuf aux pommes de terre et carottes

Pour sublimer vos plats en cocotte, variez les accompagnements. Les pommes de terre vapeur, purée maison, ou tagliatelles fraîches sont des valeurs sûres. Mais pour une version plus originale, testez le gratin de panais, les légumes rôtis au four, ou encore la polenta. N’hésitez pas non plus à ajouter une touche de fraîcheur avec des herbes aromatiques ou un filet de jus de citron pour équilibrer les plats riches.