Petites cuillères magret fumé, compotée de pommes et sa crème fouettée au curry

Battre la crème fraiche liquide bien fraiche avec un fouet électrique, pour réaliser une chantilly. 

Quand la crème est montée en chantilly, ajouter la pincée de sel, et le curry, mélanger.

Eplucher la pomme et la couper en cubes.
Faire une compote : mettre le beurre dans la poèle, faire chauffer à feu doux, ajouter les pommes et couvrir
Quand les pommes ramolissent, les écraser à la fourchette, les saupoudrer légèrement de sucre.

Dresser chaque cuillère, en déposant au fond un cuillère de compote de pommes, un peu de chantilly et terminer avec un morceau de magret de canard séché.