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Petites surprises aux pommes et leur cœur fondant
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Petites surprises aux pommes et leur cœur fondant - Photo par cuisinlPetites surprises aux pommes et leur cœur fondant - Photo par cuisinl@ Cuisinl
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Par Tallula

Une recette légère et gourmande qui allie douceur et force

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine de maïs1 cuillère à soupe de fleur de maïs En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 œufs
  • Rhum1 trait de rhum
  • Chocolat noir12 carrés de chocolat noir
  • Lait2 cuillère à soupe de lait
  • Levure chimique7 g de levure chimique
  • Pomme1 pomme coupée en dés
  • Sucre de canne blond30 g de sucre blond
  • Farine40 g de farine
  • 250 g de pommes réduites en compote avec un peu de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    On commence par peler les pommes et les couper en morceaux. On met le tout dans une casserole avec un peu de sucre et d'eau et on fait cuire à feu doux. Quand les pommes sont bien cuites, on les réduit en compote bien fine.

  2. 2

    On mélange les jaunes d'œuf avec le sucre sans blanchir. On ajoute la farine, la fleur de maïs et la levure. On mélange bien.

  3. 3

    On ajoute ensuite le lait tiédi et le rhum. On mélange bien et on incorpore la compote de pomme.

  4. 4

    On coupe en dés la pomme et on incorpore bien à la préparation.

  5. 5

    On verse dans des moules à muffin, puis on enfonce légèrement un carré de chocolat dans chaque moule.

  6. 6

    On place au four chaud (190°) pour 20 minutes.

Conseils

Pour pouvoir bien les démouler, mieux vaut attendre qu'ils refroidisse bien. Au moment de manger, on les repasse quelques minutes au four.

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