Une recette légère et gourmande qui allie douceur et force
Ingrédients (6 personnes)
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1 cuillère à soupe de fleur de maïs
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2 œufs
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1 trait de rhum
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12 carrés de chocolat noir
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2 cuillère à soupe de lait
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7 g de levure chimique
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1 pomme coupée en dés
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30 g de sucre blond
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40 g de farine
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250 g de pommes réduites en compote avec un peu de sucre
Préparation
- 1
On commence par peler les pommes et les couper en morceaux. On met le tout dans une casserole avec un peu de sucre et d'eau et on fait cuire à feu doux. Quand les pommes sont bien cuites, on les réduit en compote bien fine.
- 2
On mélange les jaunes d'œuf avec le sucre sans blanchir. On ajoute la farine, la fleur de maïs et la levure. On mélange bien.
- 3
On ajoute ensuite le lait tiédi et le rhum. On mélange bien et on incorpore la compote de pomme.
- 4
On coupe en dés la pomme et on incorpore bien à la préparation.
- 5
On verse dans des moules à muffin, puis on enfonce légèrement un carré de chocolat dans chaque moule.
- 6
On place au four chaud (190°) pour 20 minutes.
Conseils
Pour pouvoir bien les démouler, mieux vaut attendre qu'ils refroidisse bien. Au moment de manger, on les repasse quelques minutes au four.
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