Cuire les oeufs en eau pour 8 minutes à partir du moment de l'ébullition, les écosser et garder seulement les jaunes.

Laver les petites tomates, enlever la petite calotte supérieure et les évider avec une cuillère à thé.

Dans un bol écraser les jaunes avec les dents d'une fourchette et les mélanger au thon égoutté

Enfin remplir les tomates avec cette farce, les décorer avec une feuille de persil et servir.