Vous allez me dire : "du poivre dans un cake ??" Et je vous répond : "oui mais pas n'importe quel poivre !" Car le poivre long de Java à des notes chaudes et sucrées, avec un léger goût de cannelle et réglisse... et il convient parfaitement pour les desserts et pâtisseries :-)
Ingrédients (4 personnes)
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200g de sucre fin
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200g de beurre
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200g de farine
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4 œufs
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1 sachet de levure
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1 sachet de sucre vanillé
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2 figues fraîches
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16 cerneaux de noix
- 1 c à c de poivre long de Java râpé
Préparation
- 1
Rincez les figues et coupez-les en 2.
Concassez 8 cerneaux de noix au pilon.
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Faites fondre le beurre sur feu doux (il ne doit pas cuire !).
Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu.
Incorporez les oeufs un à un et terminez avec la farine tamisée.
Ajoutez la levure, le sucre vanillé, les cerneaux de noix concassés et le poivre de Java râpé. Mélangez bien.
- 3
Versez la pâte jusqu'au 2/3 dans les moules préalablement beurrés et farinés...
Ajoutez 1/2 figue et 2 cerneaux de noix entiers par moule.
- 4
Enfournez et laissez cuire 20 à 30 minutes (cela dépend du four). Vérifiez la cuisson avec un petit couteau. S'il ressort sans pâte collée dessus, c'est cuit !
Sortez les cakes du four et laissez refroidir avant de les démouler.
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