Travailler le beurre et le sucre en pommade.

Ajouter les oeufs, la noix de coco et la vanille.

Incorporer la farine et la levure jusqu'à obtention d'une pate ferme et lisse.

Former des croissants pas trop gros ni trop fins. Déposer sur une plaque farinée puis enfournée à 150°C.

Ils doivent être légèrement dores. Aussitôt sorti du four, enrober vos croissants de sucre glace. C'est croissants se conservent très longtemps dans une boites hermétique.