Petits farcis

Coupez le chapeau des tomates.

Évidez les tomates, jetez les pépins, conservez la chair et coupez-la en petits cubes. Salez.

Coupez les courgettes en tronçons et évidez-les.

Hachez l'oignon et les gousses d'ail.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans une cuillère d'huile d'olive.

Ajoutez ensuite la viande hachée. Faites-la revenir pendant 5 minutes à feu vif en l'émiettant.

Ajoutez ensuite les dés de tomates, le persil haché,le piment et salez, poivrez.

Arrêtez la cuisson quand la farce est cuite et que le jus des tomates s'est évaporé.

Disposez les légumes dans un plat à gratin. Remplissez-les avec la farce, et les fermer avec leurs chapeaux. Arrosez d'huile d'olive.

Enfournez les légumes farcis pendant 1 heure à 170°.