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Petits flans soufflés courgettes -menthe-pignons
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Petits flans soufflés courgettes -menthe-pignons - Photo par SoyPetits flans soufflés courgettes -menthe-pignons - Photo par Soy@ Soy
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Par Soy

Une recette proposée par Soy.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Menthe15 feuilles de menthe
  • Quatre épicesQuatre épices
  • Courgette4 courgettes
  • Emmental rapé150 g d'emmental rapé
  • Oeuf4 oeufs ou 2 oeufs
  • Tofu soyeux400 g de tofu soyeux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher grossièrement les courgettes lavées et épluchées avant de les faire cuire 15 min à la vapeur.

  2. 2

    Mixer ensemble le tofu, 2 oeufs entiers + 2 jaunes, l'emmental râpé, la menthe, les épices (ou herbes), le sel et le poivre.

  3. 3

    Monter en neige les 2 blancs restants. Les incorporer délicatement au mélange précédent.

  4. 4

    Disposer dans des ramequins individuels. Laisser cuire 30 min à 180°C (Th. 6).

  5. 5

    Décorer avec les pignons et servir chauds accompagnés d'une salade de saison.

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