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Petits gâteaux au pain d'épices
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Petits gâteaux au pain d'épices - Photo par bienvenu_chez_lorenzaPetits gâteaux au pain d'épices - Photo par bienvenu_chez_lorenza @ bienvenu_chez_lorenza
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Par lorenza

Délicieux ! Des petits gâteaux moelleux à la confiture de mandarins de Sicile et au pain d'épices !

Ingrédients (6 personnes)

  • Quatre épicesœ c à c de 4 épices (ou mélange pour pain d'épices)
  • Cannelle1 c à c de cannelle
  • 100g de confiture de mandarins de Sicile(ou oranges amères)
  • Oeuf2 œufs
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel fin
  • Beurre80g de beurre mou
  • Sucre de canne roux ou cassonade15g de cassonade
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Miel2 belles cuillerées de miel
  • Anis étoilé ou Badiane1 anis étoilé (ou badiane)
  • Miel2 à 3 c à s de miel
  • Farine de blé blanche (T55)25g de farine blanche
  • Fécule de pomme de terre25g de fécule de pomme de terre
  • 150g de farine de seigle ( ou farine complète)
  • Lait10 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 170-180°C.
    Chauffer le lait dans une petite casserole, ajouter la badiane et laisser infuser 10 minutes. Sortez l'étoile d'anis.
    Faire chauffer à feu doux le miel.
    Dans un grand récipient, mélanger les farines, la fécule, la levure, la cassonade, la cannelle en poudre et les 4 épices.

  2. 2

    Ajouter le miel et la marmelade à ce mélange, tout en remuant avec une spatule.
    Incorporer les œufs, le beurre ramolli et le sel sans cesser de remuer.
    Incorporer le lait et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

    Remplir vos petits moules à muffins, ou à petits gâteaux et enfourner pendant 25-30 minutes à 180-190°C.

Conseils

Si vous n'avez pas de problèmes de kilos de trop, vous pouvez mettre plus de miel!

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