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Petits gâteaux au pain d'épices

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Photo par : bienvenu_chez_lorenza

Délicieux ! Des petits gâteaux moelleux à la confiture de mandarins de Sicile et au pain d'épices !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (6 personnes)

  • œ c à c de 4 épices (ou mélange pour pain d'épices)
  • 1 c à c de cannelle
  • 100g de confiture de mandarins de Sicile(ou oranges amères)
  • 2 œufs
  • 1 c à c de sel fin
  • 80g de beurre mou
  • 15g de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 belles cuillerées de miel
  • 1 anis étoilé (ou badiane)
  • 2 à 3 c à s de miel
  • 25g de farine blanche
  • 25g de fécule de pomme de terre
  • 150g de farine de seigle ( ou farine complète)
  • 10 cl de lait
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 170-180°C.
    Chauffer le lait dans une petite casserole, ajouter la badiane et laisser infuser 10 minutes. Sortez l'étoile d'anis.
    Faire chauffer à feu doux le miel.
    Dans un grand récipient, mélanger les farines, la fécule, la levure, la cassonade, la cannelle en poudre et les 4 épices.

  2. Étape 2 :

    Ajouter le miel et la marmelade à ce mélange, tout en remuant avec une spatule.
    Incorporer les œufs, le beurre ramolli et le sel sans cesser de remuer.
    Incorporer le lait et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

    Remplir vos petits moules à muffins, ou à petits gâteaux et enfourner pendant 25-30 minutes à 180-190°C.

Icone ampoule

Conseils

Si vous n'avez pas de problèmes de kilos de trop, vous pouvez mettre plus de miel!

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